Arrosto di tacchino con speck

Gli ingredienti sono:

• 600 gr di tacchino
• 100 gr di speck tagliato a fette non troppo sottili
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 2 spicchi d'aglio
• 30 gr di burro
• 3 cucchiai d'olio d'oliva
• sale e pepe

Procediamo così:

1. SALATE e pepate la fesa di tacchino, avvolgetela su se stessa, quindi foderatela con fette di speck e legatela con uno spogo da cucina. Mettete un tegame sul fuoco e fate scaldare l'olio, il burro e l'aglio.
2. A QUESTO PUNTO disponetevi la carne preparata e lasciatela rosolare per 30 minuti circa a fuoco moderato, rigirando di tanto in tanto la cottura.
3. TOGLIETE la carne dal fuoco, se necessario fate restringereil fondo di cottura, slegate la carne, tagliatela a fette e irroratela con il sugo di cottura Servite con verdure di stagione o insalata fresca.