Gli ingredienti sono:
- 8 pomodori sodi e possibilmente della stessa altezza
- 250 g di lesso di vitello
- 1 mela renetta
- 1 costa di sedano
- 2 uova sode
- 200 gr di olive verdi farcite
- mezza tazza di maionese
- 2 cucchiai
- di olio d'oliva
- 8 foglie di insalata verde
- qualche foglia di basilico
- sale e pepe
Iniziamo la nostra ricetta così:
- LAVATE i pomodori, asciugateli e asportate loro la parte superiore. Svuotateli senza romperli
- TRITATE LA CARNE finemente, tagliate la mela a cubetti e fate frullare per alcuni secondi. Mescolate l'impasto ricavato con la maionese, sale e pepe. Irrorate i pomodori con l'olio e riempiteli con il composto cremoso.
- DECORATE ogni pomodoro con uno spicchio di uovo sodo e una foglia di basilico, trasferite su un piatto di portata e decorate il bordo con l'insalata tagliata a striscioline, le rondelle di sedano e le olive verdi farcite. Tenete in frigorifero per mezz'ora prima di servire.
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