Incominciamo col prendere questi ingredienti per 4 persone:
- 250g di tagliatelle secche all'uovo
- 4 piccole patate
- 6 cucchiai di pecorino grattugiato
- un vasetto di pesto pronto
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale, pepe
Procediamo con la preparazione così:
- LAVATE LE PATATE, sbucciatele e tagliatele a dadini. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, versate le patate e, dopo 5 minuti, le tagliatelle. Nel frattempo versate il pesto in una grande terrina e diluitelo con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e 2 cucchiai di olio. Mescolare bene. Scolate la pasta e le patate e versatele nella terrina con il pesto.
- COSPARGETE COL PECORINO, insaporite con un filo d'olio, una manciata addondante di pepe, mescolate e portate in tavola.
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