Pollo alle erbe aromatiche

Incominciamo a preparare i nostri ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di pollo tagliato a pezzi piccoli
• 2 cipolle
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
• un cucchiaio di farina 1,5 dl di brodo di pollo
• un ciuffo di prezzemolo tritato
• un rametto di basilico tritato
• un cucchiaino di origano secco
•  3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• un filoncino di pane
• mezzo bicchiere di vino bianco
• sale, pepe

Ora procediamo a preparare il nostro pollo alle erbe:

1. SALATE E PEPATE IL POLLO e spolverizzatelo con la farina. Mettetelo in un tegame con l'olio, rosolate e togliete e tenete in caldo. Fate appassire nello stesso tegame, a fiamma bassa, le cipolle affettate e l'aglio.
2. AGGIUNGETE IL POLLO, bagnate con vino e fate evaporare a fiamma viva. Unite il concentrato di pomodoro diluito nel brodo. Insaporite con metà delle erbe e l'origano, salate, pepate e cuocete per circa un'ora.
3. FATE ADDENSARE IL SUGO, profumate con le erbe rimaste, regolate di sale e servite, accompagnando il pollo con il pane tagliato a fette o tostato.