Dolci fritti di castagne

Gli ingredienti per questa ricetta sono:

• 450 gr di farina di castagne
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 100 gr di gherigli di noce tritati
• 1 bustina di vanillina
• 1 bicchiere di latte
• zucchero a velo
• olio per friggere

Procediamo così:

1. IN UNA TERRINA impastate la farina con l'olio e la vanigliana. Versate poi mezzo litro di acqua e un bicchiere di latte poco alla volta. Non si devono formare grumi e l'impasto dovrà essere liscio e morbido.
2. UNITE i gherigli di noce tritati e mescolate bene. Lasciate riposare l'impasto per 2 ore e coprite la terrina con un piatto.
3. TRASCORSO questo tempo fate friggere il composto a cucchiaiate, con olio d'oliva bollente. Scolate i dolci fritti, con una paletta forata, quando saranno gonfi e dorati. Appoggiateli su carta da cucina e cospargeteli con zucchero a velo.