Gli ingredienti sono:
- 500 g di zucchine fresche e sode
- 1 cipollina
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 150 gr di pancetta affumicata tagliata in una sola fetta
- mezza tazza di brodo
- olio d'oliva
- sale e pepe
Iniziamo la preparazione così:
- FATE ROSOLARE la cipollina e il prezzemolo tritati con olio, sale e pepe. Unite la pancetta tagliata a cubetti e quando sarà dorata versate la tazza di brodo.
- MONDATE LE ZUCCHINE, lavatele e tagliatele a rondelle. Aggiungetele alla pancetta e fate cuocere per 20 minuti a fuoco non troppo alto. Sono buone anche tiepide. Se volete trasformare le zucchine alla pancetta in un piatto unico aggiungete della pasta a vostra scelta 4 uova.
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